按照瓷质分类
酒店用瓷按照瓷质分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷，一般普通低档酒店使用普通瓷和强化瓷，中档酒店用镁质瓷，星级高档酒店使用骨质瓷。
酒店用瓷按照使用用途分类，主要有如下几种：
中餐：餐盘、饭碗、汤碗、汤勺、筷架、勺托、调羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、烟灰缸、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、炖盅、品锅、热菜盘、热菜碗，温酒器，皂碟、蜡烛台、洗手碗等；
西餐：主餐盘（dinner plate 一般为11寸或12寸月光盘）、侧餐盘（side plate 6"或者8“平盘)、沙拉盘、咖啡杯、咖啡碟，糖缸、奶缸、咖啡壶、汤勺、甜品勺、水杯等。
